seitan

seitan
sei·tan (sāʹtăn') n.
A chewy, protein-rich food made from wheat gluten and used as a meat substitute.

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Universalium. 2010.

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  • seitan — sei·tan s.m.inv. ES giapp. {{wmetafile0}} TS gastr. prodotto di elevato valore proteico, costituito da glutine di frumento cotto in un brodo vegetale a base di erbe aromatiche, soia e alghe {{line}} {{/line}} DATA: 1996 …   Dizionario italiano

  • seitan — n. product made of kneaded boiled gluten that resembles meat and is used as a meat alternative in cooking …   English contemporary dictionary

  • seitan — [ seɪtan] noun a type of textured vegetable protein made from wheat gluten, used as a meat substitute. Origin Japanese, from shokubutsusei tanpaku vegetable protein …   English new terms dictionary

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