sevruga

sevruga
sev·ru·ga (sə-vro͞oʹgə) n.
1. A sturgeon (Acipenser stellatus) of the Caspian Sea, whose small gray roe is used for caviar.
2. Caviar made from the roe of the sevruga.
  [Russian sevryuga, from Tatar söirök.]

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Universalium. 2010.

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